• 3 msk + 3 msk olivolja
  
• 1 liten rödlök, hackad
  
• 1 vitlöksklyfta, grovt hackad
  
• 1 rosmarinkvist
  
• 150 gram vita bönor, (alternativt 1 burk)
  
• 0,5 dl vatten
  
• 2½ dl Quinoa (alternativt fullkornsris)
  
• 1 ½ dl vitt vin
  
• ca 6 dl grönsaksbuljong
  
• 1 dl färskriven parmesanost
  

Tillagning
Värm 3 msk olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt den hackade löken och rosmarinkvisten. Fräs lätt. Lägg i bönorna, tillsätt vattnet och sjud i några minuter. Ta ut rosmarinkvisten och lägg den åt sidan. Spara några bönor och kör resten av bönblandningen i en matberedare.

Gör rent kastrullen och värm resten av oljan. Tillsätt Quinoan och fräs under omrörning. Tillsätt bönmoset och rosmarinkvisten. Rör om.Häll på lite av buljongen, sedan vinet. Tillsätt sedan under omrörning resten av buljongen så att den kokar in, vilket tar ca 20 minuter. Ta upp rosmarinkvisten efter ca 10 minuter. Tillsätt parmesanosten och de sparade bönorna under de sista minuterna. Smaka av med salt och svartpeppar.